夏季菜谱――荷香蒜蓉斑节虾
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2011-04-14 11:14:52
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摘要：夏季菜谱――荷香蒜蓉斑节虾
夏季菜谱――荷香蒜蓉斑节虾原料：
斑节虾250克、鲜荷1件、蒜茸50克、红辣椒米5克、绍酒10克、精盐5克、味精3克、麻油2克、胡椒粉2克、色拉油15克
制作过程：
1.、将斑节虾冼净，切开两半，剔去虾肠，沥干水分。
2、用绍酒、蒜茸、红辣椒米、精盐、味精、麻油等与斑节虾拌匀，腌约10分钟。
3、将鲜荷叶用沸水灼软，铺放在小蒸笼里，放入已腌味的斑节虾，摊平， 放入蒸箱中，用 100°c蒸汽蒸5分钟至刚熟，取出。
4、将胡椒粉撒进虾里， 色拉油倒入锅里烧热，淋在虾上，连同小蒸笼一起上桌。
营养价值：斑节虾除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，显著改善动脉粥样硬化等疾患
工具准备：炒锅、蒸箱、蒸笼
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