油水分离器采购与操作人员上岗免费培训发布会

摘要：　为响应上海市食品安全委员会办公室提出的严厉打击违法收集餐厨废弃油脂行为，严格贯彻执行上海市人民政府办公厅颁布的《关于进一步加强本市餐厨废弃油脂从严监管整治工作的实施意见》通知，12月14日，在新华园产业园，由上海市环境保护产业协会发起的“...

　　【李伟】：前面两位专家对油水分离器和整个地沟油产业做了介绍，所以也是非常荣幸请到他们。我们协会也是特别愿意为社会做一些工作。接下来邀请到上海市技监局环境保护产品质量检验站的沈工来介绍一下。

沈浩讲解水油分离标准

　　【沈浩】：大家好，我是上海环保产品质量监督检验总站的沈浩。我们站是隶属于上海市技术监督局，主要负责华东地区上海的环保产品的检测。这次参加本次会议在之前对这方面做了相应的准备之后，来跟大家做介绍的。

　　我们站从专业的角度来说，涵盖的面比较广，而现在的地沟油这个产物，也是属于环保领域中的再生的一种废弃污染物的使用方法。这个概念大家非常清晰了，而且像这种产品对人们的健康危害性有多大，大家都非常清楚。目前来说，我们对地沟油从我自身的理解来说，它真正的定义是废弃的油脂，再搀杂到食品当中的，就是一种废物利用，是非常不讲道德的。

　　目前我国曾经有一个文件下来，关于如何对地沟油进行处理的规定，其中包括两个方向，一个是油脂分离装置的应用，还有一种油污去除器的应用。油脂分离装置可以定义为隔油池，而油污去除装置是隔油池隔离出来的油销毁，使它无法再利用，真正从源头上根除可能产生地沟油的现象。

　　上海地方出来一个《实施意见》，2012年6月和12月都要对所有的餐饮业要求安装油污分离装置。对油污去除设备没有明确的要求。其实作为油污分离装置来说，在上海地区来说基本上都已经安装上了，只是在装和使用点包括产品性能上没有非常明确的定义。虽然有国家的相关的标准《餐饮废水隔油器》，在技术指标中定义了几种实施的机理和原理，规定了隔油池中间的孔板的间距，油污最后如何回收，规定了大方向的要求，而在具体的指标上没有明确的说法。这样的话，只要能够符合这个设计原理的，就变成了餐饮废水隔油器的产品。而如何定义它的真正的隔油能力，使废油达成再回收高效性在可操作性带来问题。当然城市无水排入下水道的标准，这两个是连带性的关系，污水排入下水道这是一个城市纳管的要求，这两个之间可以说有相关的关系，也可以说没有密接的关系。举个比较通俗的例子，作为一个餐饮的饭店，它的油污下来，里面并不是只有废弃油，它里面还有杂志，还有造成危害的COD、SS颗粒、氨氮等，这些指标是污水纳管有要求的，但餐厨废弃油脂主要针对的是油污隔离效率，一些不良的商者拿来再做地沟油给大家食用，这也是一个问题。所以油污隔离器还是要看后道怎么处理？是拿来烧菜吃还是消灭掉还是用来做成肥皂，这便是关键的。

　　我们这个装置到底怎么样呢？现在技术上还没有明确的说法。作为现在市场上隔油器产品来说，我们也做不少的产品检测工作。产品的优良中差等次不一，行业里有一种说法，只要装了有技术方向的隔油器，就可以满足要求，这一点我想引起思考，如何明确规范性的定义掉，把指标列出来，这是将来实施以后要碰到的一个直接问题。作为我们上海环保产品质监站来说，我们对这一块有一定的研究，包括质监局也非常重视这个项目，因为这是关乎民生的，这是政府主推的一个方向。

　　我想从技术角度解决问题是一个方向，但如何呼吁后续的监管力度是真正要考虑的。包括我们制定了这样一个标准，企业特别是用户怎么去理解这一块，怎么把地沟油隔离出来了以后，怎么把它处理掉或者说产生新的产物，怎么去把握？这个我想是将来要做的课题。对于这方面的工作，我就讲到这里，因为我们这边主要搞检测工作为主，产品质量的把握，我想从这个层面能够做到，其他的问题，还是由相关的组织、政府和企业自发的自愿的去联系起来，达成一个共同的平台去完成，那才是真正能解决问题的。

　　谢谢大家。

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