油水分离器采购与操作人员上岗免费培训发布会

摘要：　为响应上海市食品安全委员会办公室提出的严厉打击违法收集餐厨废弃油脂行为，严格贯彻执行上海市人民政府办公厅颁布的《关于进一步加强本市餐厨废弃油脂从严监管整治工作的实施意见》通知，12月14日，在新华园产业园，由上海市环境保护产业协会发起的“...

　　【李伟】：谢谢沈工。接下来的时间，有请记者针对感兴趣的问题，向几位专家提一些问题。

　　【记者】：请问一下沈工，假如说明年一些企业安装好以后，请你们去检测，你们判断什么样的分离器是合格的？什么样是不合格的？

　　【沈浩】：刚才说了这个标准只是给了一个大方向，它的结构、模块怎么样。具体的指标到目前为止也没有一个相关的标准可以参考。如果我们要执行的话，首先从检测结果来说，必须要有一些量化的值出现。目前我们能处理的只有一种企业在国家标准的基础上提供可靠的企业标准。现在这个格局就变成了国家标准只是一个泛泛的东西，这个问题怎么解决，希望更快能够形成这样一个标准吧，然后进行规范。

　　【记者】：沈工，这个分离器的话，以后会采取国家强制性的执行吗？

　　【沈浩】：是这样的，目前分离器在市场上已经安装了很多了，实际上原来叫隔油池，只是更强化了它的分离功能，说白了增加了一个部件，对这个部件的要求更高了，起到一定的作用。将来是否完全会强制性去做，我想上海市政府已经做了表率，只是在技术方面还不是很详实，这是需要补充的。

　　【记者】：孙教授，您刚刚讲的有两个渠道，我想哪个份额大一点？您刚刚说了分离器只能解决一种渠道，那老油的那部分怎么解决？会不会那些人员在集中的收购老油，说到底装了这个分离器之后，百姓的用油安全还是得不到解决。

　　【孙驰】：刚才所的两个问题，一个是地沟油出来的，一个是老油出来的，所占的比例很难说。但老油直接上餐桌的更简单，而地沟油要上餐桌很难。地沟油哪怕加工了之后，不一定会回得到餐桌，而回到餐桌的一直是老油。直到后来公安部抓了一个跨省的案子，因为这牵涉到后面的那条路线走的隐蔽程度了，初加工是比较清楚的，而到后面深加工这个环节怎么走比较难的。上次公安部的案件里面是用白涂脱色除臭，否则的话，很难上餐桌的。第二个，油水分离器，从广义上来说，隔油池也是分离设施的一种，但是从废弃油脂的监管和抓住源头的角度来说，隔油池的效果是不能达到的，因为它还会有一部分油排入到下水道去，还会引诱一部分人继续去干这个行业。所以我们认为要做一个到位一点的装置，如果这个装置能够一桶到底的话，就能保证它到应该去的地方。老油的话，更简单，因为餐饮单位是控制得住的，深加工也是控制得出的，最后是物流的问题，如果把物流变成存储、中转这么一个环节的话，太复杂了。

　　【李伟】：我们今天的发布会基本上接近尾声了，今天只是活动的开头，接下来希望大家更加关注我们培训的具体内容和带来的效果。我们行业也会做更多的对业内的生产销售的油水分离器的单位进行系统的梳理和规范，让更多的想选购油水分离器的单位，有一个很好的鉴别，能够很好了解的目前产业的状况，找到适合自己的解决方法和设备。我们的新闻发布会暂告一个段落，我们今天的专家百忙之中来到这里，也是做了一件有益于社会的事情，谢谢大家！

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