大咖有“电”料|走近设计师张丰毅：让男人爱上做饭的厨房

摘要：古代有种说法叫做“君子远庖厨”，劝告男人远离厨房，如今已经时过境迁，越来越多男性走进厨房，现代的厨房也越来越电子化，科技化，做饭成为了一种充满温馨和创意色彩的乐趣，感受一道美食的诞生，感受食物带来的幸福感，感受相聚的情谊。

今天想要跟大家聊聊会做饭的男人，娱乐圈里男模张亮、小公举周杰伦、小厨黄磊、美食专家谢霆锋、好男人佟大为、教主黄晓明都围上围裙为家人洗手做羹汤了，或许看完这篇文章，你就会知道，男de下厨，魅力何在。

张丰毅

高级室内建筑师

中国室内设计协会常务理事

浙江省建筑装饰行业副会长

杭州金白水清悦酒店设计有限公司董事长/创意总监

设计界，谈及娱乐设计必谈及张丰毅老师，业内留传着一句话：“凡其设计夜店必红”，他在外缔造了一个又一个不朽神话，在家的他也是别有天地。

恰逢前两日受邀前去张丰毅老师的家宴，一行人沿着大观山高坡椀走，沿途满目青翠，仿佛看到一片桃花源，站在露台上远眺山林中烟雾袅袅，诗酒年华、看书烹茶、田园牧歌。

（张太太总是把家里打理的如同桃花仙境）

晚饭时分，张老师卷起袖子开始洗菜配料热油锅十分轻车熟路，还滔滔不绝地讲起自己的做菜心得， 在外是纵横设计界的大咖，在家围上围裙是就能烹出一桌满满的热爱，此刻的他不是谁的boss，只是某个幸福女人的丈夫。为了减轻太太的负担，忙碌之余张老师总会抽出时间投身于晚宴，他和妻子都十分热情好客，经常邀上三五好友来家吃饭，张夫人注重餐桌的艺术化摆台，张老师负责出品美食，搭配的浑然天成。

张太太感言：我喜欢美食的形式感，丰毅赋予了漂亮摆台的真实口感！

在他爽朗的笑声里，透露着亲切与包容，他觉得给老婆孩子做饭是一件很正常的事，做饭没有让他变得不man，反而让人觉得这位业界大亨格外有魅力。

很多人都传统的认为做饭是女人的天职，厨房是女人的战场，其实经常在家里下厨的男人多半是体贴疼老婆的男人。张老师总说：热爱生活热爱家庭的人，厨艺也不会太差。

古代有种说法叫做“君子远庖厨”，劝告男人远离厨房，如今已经时过境迁，越来越多男性走进厨房，现代的厨房也越来越电子化，科技化，做饭成为了一种充满温馨和创意色彩的乐趣，感受一道美食的诞生，感受食物带来的幸福感，感受相聚的情谊。

大咖有点料

Q：设计师都很忙，您是怎么坚持经常烹饪呢？还做得这一手好菜

张老师：中国70%以上的设计师不烧菜，中国从改革开放以后，都是加班加点搞设计，大多数事情是晚上做出来，没有人在家里烧菜和谈恋爱。设计师们也没有晚上的故事，只有迟到的饭菜和外卖的故事。做饭其实很大归结于爱好，就像我喜欢少林和南拳，又喜欢中国的书法和篆刻，挤出时间也要去练习，现在的厨房电器越来越现代化，做饭不像之前那么费劲了，好的电器可以激发出食物巅峰的味道，好的厨具会激发人的想象力。

Q：您的拿手菜是什么？

张老师：小时候我的老外婆喜欢用大灶台做菜，把鸡鸭鱼肉蒸熟，那个非常香，我经常会躲在蒸笼下面偷吃，我觉得"蒸"是可以保留食物本身的滋味。下面这道菜是我独创的，茄子灯笼椒洗净码好，放进蒸箱定个时，再去烧别的菜，时间一到就可以浇热油大蒜末酱油开吃了。

（西门子蒸箱打造超下饭的快手菜）

张老师：每一个来过我家的客人，都会点名要吃油爆虾，这道虾我是跟厨神偷学的，用滚烫的热油过沼虾，颜色变红即可，再放大把葱花铺面浇热油，那个虾肉Q弹Q弹一个接一个地吃的停不下来，这道菜我是圈粉无数。我做菜不喜欢放味精，所有的菜都是用新鲜的大料烧出来的，这才有家的味道。

（张老师表演“功夫油爆虾”）

（张太太喜欢采购各种各样的餐具，光是盘子的风格就有二三十种，个性好玩的器皿不计其数，张太太说：美感和食物会滋生人间的烟火气。）

大咖有“电”料

Q：您这是首次接触厨房电器产品吗？学习起来会不会有些困难？

张老师：家里的电器产品都是西门子家电的，老婆负责去采购，在这之前我从来没有碰过电器产品，但是令人惊讶的是我对这些电器使用了一次后就无师自通，不过其中还是要归功于西门子的服务，西门子家电体验店的驻店大厨曾上门为我的家人和朋友准备家宴，在他用西门子家电烹饪美食的过程中，让我感觉原来拥有好的电器可以更好地做出一桌佳肴。

Q：全套智能厨房电器产品配齐之前和配齐之后对您的生活有没有什么改变？

张老师：以前用的是柴火灶，再是煤气灶，现在是西门子家电的电磁灶和烤箱，科技的更新解决了很多问题，比如做菜也可以定时，不用守在锅灶边，可以同时兼顾做菜和陪伴好友两件事，做菜充满了生活的仪式感，能更多的时间跟朋友沟通，把厨房的家电配齐后不需要等到饭凉才吃上饭，一边吃一边做才能感受到做饭的乐趣。

Q：在使用过程中，有没有什么想要安利给大家的厨房电器？

张老师：人的生活在改变，西门子家电改变生活，而西门子的洗碗机可以改变人生，拥有洗碗机家里会避免许多不必要的争执，油腻的锅盖，喝过红酒的杯子，剁了肉泥的刀具等等洗碗机都可以洗干净，还会进行消毒。人性化的设计改变着时代的发展。

张老师：我现在家里厨房的空间是以前的三倍大，由我太太亲自操刀设计，这也是促进我去做菜的重要原因，谁不愿意在舒服敞亮又科技化的厨房里烹饪美食呢？

（厨房家电一键配齐打造家的秀场）

（嵌入式厨房电器打造高颜值视觉感受）

（沾满油渍的餐盘清洗前后）

（藏在柜子里的——嵌入式冰箱）

好好吃顿饭，不是非要坐在侍应在侧高大上的餐厅里举杯，理想的是和家人好友围坐在一起，烛光点点，不用赶时间不用看手机随便吃喝笑闹，再大声说一句：今天的鱼真香！

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