老板电器任富佳：后疫情时代破冰突围 构建基于"用户场景"厨卫产业新生态

摘要：杭州老板电器股份有限公司副董事长、总裁任富佳就《如何构建基于"用户场景"的厨卫产业新生态》做主题演讲，指出中国厨房正经历"本土化"、"复合化"、"精品化"、"智能化"四大趋势的深刻变革，而应对趋势变化，老板电器正努力推动...

  2020年，疫情"黑天鹅"下，全球经济遭遇巨大冲击，传统厨卫产业亦进入白热化红海竞争阶段，想要从中脱颖而出势必要有创新思维和创新模式。

  10月10日，主题为"场景重构、智启未来"2020中国厨卫产业创新发展峰会在上海召开，中国五金制品协会联合奥维云网发布《2020-2021中国厨卫产品消费洞察白皮书》，提示疫情后市场，智能化、场景化、健康化、社交化、集成化的需求必将产生强大的驱动力，成为中国厨卫行业的新蓝海和新机遇。

  会上，主办方特邀企业代表，杭州老板电器股份有限公司副董事长、总裁任富佳就《如何构建基于"用户场景"的厨卫产业新生态》做主题演讲，指出中国厨房正经历"本土化"、"复合化"、"精品化"、"智能化"四大趋势的深刻变革，而应对趋势变化，老板电器正努力推动厨电产业新生态的构建，创造中国新厨房。

  任富佳强调，当前的厨电消费主力人群已迎来后浪时代，老板电器提出创造中国新厨房的全新品牌定位，正是对当下及未来中国厨房变革的预见与行动。

以技术创新为核心驱动，

用造势能力定义中国新厨房

  ****代吸油烟机产品、行业首台大吸力油烟机、业内首台搭载ROKI智能烹饪系统的智能大吸力油烟机，全球首款中央吸油烟机以及行业首台集成吸油烟机……回顾老板电器41年发展历程，这家坚持高端品牌定位的企业在以技术创新作为企业核心驱动力之下开创了行业无数次第一。

  而无论是连续5年全球最畅销品牌之一的老板油烟机、嵌入式灶具，连续6年入围"BrandZ最具价值中国品牌100强"，连续15年荣膺"亚洲500强"。老板电器，专注传承和创新中式烹饪文化精髓的老板电器都在用实力演绎中国新厨房的定义。

  "过去的成功靠顺势和取势，今天和未来靠的是造势的能力。"在任富佳看来，当下厨电产业要创造全新发展格局，必须修炼出企业创造需求的能力。

  2020年9月，老板电器发布首款搭载"1秒控烟科技"的双腔大吸力油烟机，通过AI智能精算，在油烟升腾前一秒，就能提前预判油烟大小。同时，老板电器也在积极推动变频技术在行业内的普及和运用。近期，老板电器上市的新一代的产品由于变频技术和新风道技术的加持，让油烟机不管是风压，风量还是噪音这三大指标都得到了提升和完美的结合。

中国厨房解决方案三大标准 

贯穿烹饪全链路场景需求

  在任富佳看来，社会经济发展到一定阶段，消费趋势必然呈现出从崇尚外来主义到追捧本土文化的迁移。而油烟机和灶具的发展也验证了中国人独有的烹饪方式需要企业创造出真正适合每个中国家庭的厨房电器。

  因此，老板电器把产品创新的逻辑重新定义为：用更懂中式烹饪的灵魂，来创造性地解决中式烹饪的负担。而"更强的性能""更优的空间""更多的功能"正是老板电器为达到更适合中国厨房和中式烹饪要求，提出的真正适合中国厨房解决方案的三大标准。

  任富佳指出，中国人的烹饪方式多样繁复，千变万化，多达72种的烹饪技法，每一种烹饪方式都可能出现极端的情况，每一种都是对厨房设备的极致挑战，因此厨房电器必须拥有更强的性能来应对和解决各类难题。此外。中国人的厨房空间面积有限，厨房电器必须更好适配中国厨房的有限面积和橱柜尺寸，从而实现产品内部功能空间极致的利用。同时，厨房面积有限的情况下厨电产品还需尽可能要做到一机多用，一并解决用户在爆炒、多样烹饪、控油烟、净化、消毒、餐后清洁等贯穿烹饪前、中、后全链路的场景需求。

基于使用场景实现跨品类间高度协同：

套系化——厨电消费升级必然结果

  任富佳表示，过去以油烟机、灶具为主的"中国旧厨房1.0时代"已无法满足当下厨房生活的需求，中国厨房正在升级到至少包括吸油烟机、灶具、蒸烤一体机，洗碗机的复合功能4.0时代。

  "套系化是厨电消费升级达到一定阶段的必然结果。"任富佳认为，当下市场上的复合化、套系化只是一个销售层面上的组合概念，但套系化并不是把设备进行积木式的简单堆砌，而是基于使用场景实现跨品类间的高度协同，拥有统一的工业设计语言、统一的技术语言、统一的文化理念，以及产品形态上的更有机整合与叠加，使得组合后的各个产品拥有更佳的使用体验，并且降低用户的购买成本和后期维护成本。

  据介绍，今年老板电器提出了"中国新厨房，老板四件套"理念，也相应推出了包括分体套系和集成套系在内的多个解决方案。其中分体式机皇四件套产品，套系中的每个单品都实现了行业畅销榜前三的成绩；四件套产品的销售量内部占比同比增长70%以上，并也大大带动了三件套和五件套、六件套的占比，为终端门店的客单价提高发挥了重要的作用。

  与此同时，老板电器发布了包括集成烹饪区的集成吸油烟机，以及集成净洗区的集成净洗水槽，在1.8米的厨房有限空间里，只靠2台产品完美地实现了洗、切、净、蒸、烤、炒等一机多能的全部需求。

"智能烹饪"：

基于烹饪全链路细分场景，垂直纵向智能化赋能

  近年来，伴随人工智能技术的运用，新一代厨电产品从单机联网、品类间互联，升级到了越来越多的场景化深度应用方案。早在2014年就发布了首套智能套装，实现自动化控制"火候"的老板电器也从未停止对于"智能烹饪"的优化和思考。

  在任富佳眼中，"智能烹饪"是基于烹饪全链路中各个细分场景，垂直纵向的智能化赋能，从而提升烹饪过程的效率，保障烹饪结果的完美。

  众所周知，中式烹饪是一门不确定的艺术，过度依赖个人经验的发挥，这也给烹饪者，尤其是年轻烹饪者学习烹饪带来了挑战。因此，如何借助智能科技化繁为简，提升烹饪的自动化，去掉烹饪过程中繁复的环节，成为了摆在厨电企业面前的课题。

  2020年，老板电器成立了行业唯一的中式烹饪学院，开始建设全球最大中式烹饪曲线数据库，通过温度和时间，研究中式烹饪如何通过标准化和数据化，让其更容易被掌控。据悉，截至目前，数据库已收集和创造超过3000道中式菜品曲线。此外，老板电器还与八大菜系宗师、知名餐厅主厨等餐饮界最权威、最资深的人群合作，把他们的拿手菜转录为一道道中式烹饪曲线，植入在其智能烹饪系统中，让用户在家也能还原大师的味道。

  任富佳透露，目前老板电器已开始将烹饪曲线的研究成果应用到油烟机、智能灶、无人锅、蒸烤一体机等产品中。全新的第3代智能烹饪产品组合也将会在明年问世。

  "烹饪其实是一个创造奇迹的过程。"任富佳强调，"智能烹饪"的目的绝不是用全自动化智能化来替代动手烹饪，剥夺人们的烹饪能力，而是通过科技来优化烹饪过程中那些可以交给机器的繁琐环节，从而降低人们参与烹饪的门槛，提升参与烹饪的意愿，还原出一个更便捷，更健康，更有趣的体验。

构建基于"用户场景"厨卫产业新生态 

需要全行业同协力

  不积跬步无以至千里，不积小流无以成江海。任富佳表示，构建产业新生态，改变中国厨房的现状，更需要全行业的共同努力，需要各个协会和有关部门的关注与支持。

  为此，他呼吁，基于当前中国厨房面积在普通住宅面积中的占比偏低，规划多年来一直尚未改善，已经不能满足消费者需求，能够合理扩容厨房面积。

  其次，现有厨电配套管线设计，橱柜的设计仍是基于单一功能1.0时代，匹配烟机与灶具的产物，已无法适应多品类的整体解决方案的安装需要，呼吁精装房增加配套厨电管线方案和调整橱柜的设计，预留相关位置。

  第三，伴随近年来蒸烤一体机、洗碗机持续热销，呼吁尽快制定出台这两大品类的更加适合中国厨房的行业产品标准，促进品类健康持续的增长。

  最后，任富佳表示，当下中国，蒸烤一体机和洗碗机等新消费品类的普及率偏低，家庭拥有率不到5%。但这2大品类对提升厨房美好生活的品质起了很大的作用。因此，他也呼吁相关协会，引导新消费趋势，制定刺激新消费的政策，推动消费者实现更高品质的厨房生活。

  后疫情时代破冰突围，老板电器正用专注、传承与创新，构建基于"用户场景"厨卫产业新生态，迎来厨卫产业高质量发展的新阶段！

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